Fundación Creamos Juntos, The Coca-Cola Foundation y la chef Coral Ayoroa impulsan un curso virtual y gratuito de ocho capítulos dirigido a caseras, comerciantes y emprendedoras gastronómicas. La propuesta combina identidad, innovación y gestión para fortalecer negocios sin perder su esencia.
En la gastronomía popular, muchas veces el conocimiento nace mucho antes que el negocio. Está en una receta familiar, en años detrás de un puesto de comida, en la experiencia de atender clientes o en la capacidad de sacar adelante un emprendimiento con los recursos disponibles. El desafío ahora es cómo convertir todo ese conocimiento en nuevas herramientas para crecer.
Esa es la apuesta del Método SABOR, una iniciativa impulsada por Fundación Creamos Juntos, con el apoyo de The Coca-Cola Foundation y la participación de la chef Coral Ayoroa, que ofrece formación virtual y gratuita para personas vinculadas a la gastronomía popular y los negocios de alimentos.
La propuesta llega durante el mes de la Mujer Boliviana con un curso compuesto por ocho capítulos, diseñado para que las participantes puedan avanzar a su propio ritmo y aplicar los contenidos directamente en la gestión cotidiana de sus emprendimientos.
Más que enseñar a empezar desde cero, el Método SABOR parte de algo que sus participantes ya tienen: experiencia, conocimientos culinarios, identidad y una historia detrás de cada negocio. A partir de esa base, busca aportar herramientas para detectar oportunidades de mejora, tomar decisiones y proyectar el crecimiento.
“En Coca-Cola Bolivia valoramos iniciativas que reconocen el esfuerzo y la capacidad de las personas para hacer crecer sus propios proyectos. El Método SABOR representa una oportunidad para acercar herramientas prácticas a quienes trabajan día a día en la gastronomía popular, fortaleciendo sus conocimientos y sus negocios sin dejar de lado la identidad y esencia que los caracteriza”, señaló Claudia Fernández, directora de Sustentabilidad de Coca-Cola Bolivia.
La iniciativa reconoce que detrás de una pensión, un puesto de comida, un restaurante, una cafetería o un negocio familiar existe mucho más que un producto para vender. Hay conocimientos adquiridos con los años, decisiones tomadas sobre la marcha, tradiciones y una identidad que diferencia a cada emprendimiento.
Por eso, el objetivo no es reemplazar esa esencia, sino ayudar a fortalecerla con herramientas de gestión, organización e innovación.
“En Fundación Creamos Juntos creemos que fortalecer un emprendimiento también significa reconocer y valorar todo lo que hay detrás de él: una historia, conocimientos, esfuerzo y una identidad propia. Con el Método SABOR buscamos acompañar a quienes hacen de la gastronomía su forma de vida”, afirmó Noelia Mollinedo, directora de Fundación Creamos Juntos.
Una formación pensada para la realidad de los negocios gastronómicos
El programa está dirigido especialmente a caseras de mercados, pensiones y puestos de comida, restaurantes, cafeterías, emprendimientos gastronómicos y negocios familiares relacionados con alimentos.
La chef Coral Ayoroa está a cargo de la serie de ocho contenidos, orientada a personas que ya cuentan con conocimientos culinarios y quieren continuar aprendiendo para mejorar sus técnicas y fortalecer la gestión de sus negocios.
“Estoy muy contenta de formar parte del Método SABOR y de dirigir esta serie de ocho temas, pensada para todas las personas que ya poseen conocimientos culinarios y buscan seguir aprendiendo para mejorar sus técnicas de cocina y fortalecer sus negocios, manteniendo su identidad y esencia”, señaló Ayoroa.
Los contenidos abordan aspectos vinculados con organización, identidad gastronómica, innovación, higiene, atención al cliente, administración y desarrollo del negocio, con un enfoque práctico y cercano a las situaciones que enfrentan diariamente quienes trabajan en este sector.
La posibilidad de avanzar de manera personalizada busca, además, que la formación pueda adaptarse a los tiempos de quienes tienen que combinar el aprendizaje con las responsabilidades de administrar un negocio.
SABOR resume la ruta para fortalecer un emprendimiento
El programa estructura su propuesta en cinco pilares que forman la palabra SABOR:
- S de Sentido: reconocer el propósito y aquello que genera valor en el negocio.
- A de Autenticidad: fortalecer la identidad y la esencia propia del emprendimiento.
- B de Búsqueda de Innovación: encontrar nuevas maneras de mejorar productos o servicios.
- O de Organización: incorporar herramientas para ordenar y gestionar mejor el negocio.
- R de Redes y Recursos: identificar oportunidades, recursos y conexiones que puedan contribuir al desarrollo.
Así, la propuesta plantea una ruta que va más allá de aprender nuevas técnicas de cocina. La intención es que el conocimiento gastronómico pueda convertirse también en una herramienta para gestionar mejor, diferenciarse y encontrar nuevas posibilidades de crecimiento.
Al completar los ocho capítulos, las participantes recibirán un certificado que reconoce su recorrido por el programa.
El Método SABOR es gratuito y está disponible en modalidad virtual. Las personas interesadas pueden acceder a los ocho contenidos, avanzar a su propio ritmo y comenzar la formación a través de la plataforma de Fundación Creamos Juntos.
Acceso al curso: Método SABOR – Fundación Creamos Juntos
